楊枝金撈甜品：
內港深處，一碗用了十八年熬成的甜

澳門內港的空氣中，總浮動著一層淡淡的海鹹味。沙梨頭一帶，老舊騎樓與斑駁牆面，沉澱了數代居民的生活印記。在此佇立十八年的“楊枝金撈甜品”，以真材實料的手作甜品，溫暖了無數街坊與過客的胃與心。

“食得金撈，活得襟撈”——這句宣傳語，既是對顧客的真摯祝願，亦為創辦人黃宏佳夫婦的自我期許。每日勞碌過後，人們走進小店，尋一口甜，將煩惱暫付糖水，讓餘韻伴隨前行。這間店，正是他們將理想生活落實為日常的具體縮影。

跨界創業，找准甜品藍海

2008年，黃宏佳毅然放棄原有貿易工作，跨界投入餐飲，創立“楊枝金撈甜品”。當時內港周邊粥麵店林立，他選擇以甜品互補，形成共贏的餐飲生態。品牌以鮮果甜品為核心，主打芒果與榴槤系列——楊枝金撈、芒果椰汁黑糯米、榴槤飄香、榴槤班戟，全以新鮮食材現製，兼顧健康與風味；同時供應芝麻糊、蛋白杏仁茶等傳統糖水，以及黑椒牛柳絲炒意粉、鹽酥雞、脆香雞軟骨等多款港式簡餐與小食。發展至今，由沙梨頭一家小店，擴展為四間堂食店與一間外賣店的規模。

一碗楊枝金撈的極致堅持

招牌“至尊楊枝金撈”看似尋常，背後卻是黃宏佳近乎執拗的品質堅守。“開業至今，所有楊枝金撈的汁底，採用菲律賓芒果為主，逐季自行加工處理。到現在，我們仍舊以菲律賓芒果為汁底，十多年不變。”他說。

近年菲律賓屢遭颱風，芒果樹受損嚴重，加上氣候的影響，芒果的質量大不如前，當發現這些問題和供應不足時，我們會選用中國大陸、台灣地區和越南的芒果補充。“但榴槤，必用泰國和馬來西亞貨。我們要讓顧客吃到的，是真正質量好的榴槤原材料，而不是什麼‘榴槤泥’。”他坦言，定價無法壓低，也無意打價格戰，唯一能依靠的就是品質。“絕大部分食材都是我們親自點對點採購，即便成本高昂，我們依然堅持，確保優質供應鏈。”

與水患賽跑，以品質立身

總店位處沙梨頭水浸黑點，每逢暴雨，內港水位暴漲，甜品店屢遭損失。“幾個貨倉都在這裡，全部浸過。”黃宏佳回憶。為徹底擺脫水患困擾，品牌在黑沙灣自建食品廠。更大廠房不僅讓生產更安全、食品管控更精細，也因訂貨量提升而降低採購成本，形成良性競爭優勢。品牌更取得ISO食品安全認證及“M嘜”澳門產品優質認證，獲得官方品質背書，大幅增強消費者信心。

品牌亦曾參與政府“社區文創專項資助計劃”，將文創元素融入店舖，打造成具社區特色的個性小店。因應疫後消費模式轉變，積極拓展外賣業務，與本地平台合作；部分分店營業至凌晨兩點，滿足本地居民與夜間遊客的甜點需求。同時開發自家XO醬、巧克力等副產品，從單一甜品店轉型為涵蓋食品、飲品、簡餐的全品類餐飲品牌，發展路徑務實而專注。

讓甜蜜延續至下一代

數字轉型方面，品牌引進全新自助點餐系統，旨在“減少人力負擔，讓同事更專注服務，顧客也可自行點餐”。系統整合積分、充值功能，積分可兌換多種禮品，並發放生日優惠券，強化本地客群的黏著度與忠誠度。

展望未來，黃宏佳夫婦的願景依舊純粹：將“楊枝金撈”打造成澳門“必嘗”的飲食地標，致力打破外界對澳門美食的既定印象，建構一個代表現代、多元與精緻的餐飲品牌。“無論對遊客或本地人，希望他們從青少年吃到長大，成家立業後也會帶上孩子來。其實現在已有這樣的熟客，但願這份願景能延續至下一代。”

楊枝金撈開業十八年，選擇走一條不疾不徐的路。黃宏佳夫婦以手工的溫度與生活的詩意，證明創業不必“内卷”，堅守初心、平衡家庭與事業，同樣能走出屬於自己的精彩。如今，“楊枝金撈”不僅是一間甜品店，更是他們理想生活的呈現。於他們而言，飲食業能帶給人們更大歡樂，或許正是連結人情最溫暖的紐帶。人生漫漫，甜酸苦辣皆為滋味，讓甜蜜與快樂伴你同行。沙梨頭的夜色中，那盞屬於“楊枝金撈”的燈，依然溫暖地亮著。